粗放式管理模式让企业浪费的大量的精力，人员成本不断增加，结果还是没有啥效果，实际上最大的问题不是员工的问题，而是老板管理的思维问题，如果今天不改变管理思维，成本只会越来越高，创造的价值没什么变化，就意味开始亏损，把前面赚到的全部亏进去也无济于事。
所以做餐饮对人才的管理是至关重要，对于如何让基层员工能够更好的服务客户，我们可以采用以下的管理模式：
数据量化工作，为员工搭建公平公正的平台：为什么员工不主动去做，是因为大多数餐饮业是包月制工资，干多干少都一样，我凭什么要多干，这就扼*了那些想要晋升的员工，所以我们提倡的用数据来表现员工的工作。
量化工作，比如说员工的岗位工作是什么，他需要做哪些，就比如翻台率，有些员工服务了两桌，但是员工有些员工服务三桌，结果拿到的薪酬是一样，干多的员工肯定是不乐意。
所以我们根据员工的工作岗位进行量化，每天完成的工作以积分的形式录入账户，管理者检查加分，月底就可以知道员工在哪一块完成得不错，排名靠前的员工哪些事情加分是最高的，这些事件都可以通过软件展现出来。
奖励好的行为其实员工是可以提出很多好的意见，就比如说浪费，员工在一线是可以更好的建议，但是公司从来不去奖励这样的行为，我们对于员工好的行为进行奖励，员工主动分享新的菜品到朋友圈 5分，提意见给公司节省了成本 10分，帮助同事 20分，主动分享自己感动客户的例子 10分等，这些都可以为员工加分！
对于基层员工，如何做激励？
利润与员工有关，为什么海底捞能复制这么快，一个是标准化，一个能力的复制，海底捞的店长是师徒制，只有管理者把人培养出来，店长才能重新再开一家店，那么这两家的利润都与他有关，所有这名管理者不会害怕被取代而不干事，相反他会想办法让员工变优秀。
同样，调动员工工作的积极性就在这里，让公司的利润与员工相关，就比如说，年初定下目标，如果公司的利润是100万，老板愿意拿出20%—30%的利润作为奖励，员工能不积极吗？员工会想办法把业绩提升上去。
