春季养肝适宜多吃绿色蔬菜，今天给大家分享下甜豆的多种做法。光泽的绿色和清爽的口感，给身体养分却不带来负担，你也来尝试一下吧~
一、甜豆木耳炒山药
准备食材：甜豆250克、木耳5-6朵、山药200克、葱末少许（约1大匙）、花椒20粒左右
具体做法：
1、木耳提前在凉水中泡发择洗干净，甜豆择去老筋，洗干净备用。
2、带上橡胶手套将山药去皮，在流动水下冲掉上面的粘液，小心地切片后迅速泡入凉水或淡盐水中以防氧化。
3、将甜豆、山药在滚水中略焯一分钟左右，捞出后浸凉水以保持甜豆碧绿的颜色。
4、炒锅中倒入橄榄油或色拉油，5-6分热，下葱花和花椒翻炒出香味，下刚才焯好的山药和甜豆翻炒2分钟左右，倒入木耳继续翻炒，此时加入香菇精和盐，翻炒均匀后即可出锅。
二、清炒甜豆
准备食材：甜豆、香油两大勺、酱油两小勺、盐适量
具体做法：
1、甜豆用盐焯一下，盛入箩筐凉一下。
2、待甜豆不烫时去筋，斜切成两半，放入碗中。
3、将预先备好的酱汁倒入甜豆碗中，拌匀。
三、香菇炒甜豆
准备食材：甜豆250g、香菇8个、盐5g、黑胡椒碎少许、山茶油35ml、大蒜适量
具体做法：
1、甜豆、香菇洗净，大蒜去皮，香菇切十字块，大蒜切片备用。
2、油锅烧热，倒入山茶油，放入蒜片爆香；放入香菇、甜豆迅速翻炒两分钟。
3、加入研磨的黑胡椒碎，盐调味，翻炒出锅就可以开吃啦。
四、甜豆炒虾仁
准备食材：甜豆、虾仁、彩椒、盐、糖、料酒、蛋清、生粉、香油适量
具体做法：
1、虾仁洗净沥干水分，用盐、糖、料酒、蛋清、生粉腌制备用。
2、甜豆去筋改刀、飞水备用，彩椒切片，姜切片备用。
3、油温4、5成热，虾仁过油，彩椒过油，锅中留底油煸香姜片。
4、下甜豆、彩椒、虾仁调味，勾芡，翻炒均匀；淋香油，装盘即可。
五、甜豆炒肉片
准备食材：猪肉200克、甜豌豆100克（约10个）、淀粉1汤匙、食用油1汤匙、白糖1/2汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡精1汤匙
具体做法：
1、撕掉甜豆的老筋，把甜豆清洗干净后，切成两半备用。
2、五花肉切成薄片，然后撒上适量的生粉（土豆淀粉或红薯淀粉），搅拌均匀。使肉质更嫩滑，烹饪时更容易吸收调味料。
3、烹饪前预先混合调味料：白糖1/2汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡精1汤匙。
4、平底锅加入适量的食用油，放入猪肉和甜豆，中火加热翻炒约2分钟，尽量把它们排列整齐，使整体均匀受热。
5、不断翻炒，待猪肉炒熟后，加入预先拌好的混合调味料搅拌均匀；当食材与调味汁融合以后，汤汁变少就可以出锅装碟了。
经常吃甜豆可以健胃消食，还可以美容养颜。不过，虽然一般人群均适用，但腹胀者应少吃为宜。以上就是给大家分享的甜豆的做法啦，喜欢的快收藏哦~
