口水怎么能做巢呢？那是因为金丝燕的口水很奇特，很黏稠，而且遇到空气后能快速干燥凝固成白色物质，像拔丝芋头拉出的糖丝一样，因此金丝燕就能一点点用口水粘成一个巢穴，也就是土豪们常吃的燕窝。
金丝燕筑巢
我国吃燕窝有600多年的历史了，而明代郑和便是吃“窝”第一人。话说郑和下西洋时，遇到风暴停靠在马来群岛的一个荒岛，食物紧缺，一行人是饿得前胸贴后背，突然他们发现悬崖峭壁上粘着一些白色的鸟窝。
于是郑和就命手下就摘下来，洗净后用水炖了吃，吃了几天后，船员们是个个精神抖擞，红光满面，据说是个个红光满面啊，真不真实只有郑和知道了。
回国时，郑和就把这些“土特产”献给了明成祖，从此便开启了燕窝明清两朝28代帝王的燕窝宫廷文化，堪称史上最成功的带货。
这么好的燕窝，营养价值一定特别高吧？还不如一个鸡蛋不少人觉得，这燕窝，以前是帝王将相吃，现在是土豪吃，这东西营养价值一定很高吧？不过现实却是“啪啪”打脸。
很早科学家就做过研究，发现干燕窝的成分是50%蛋白质，30%的碳水化合物，还有10%左右的水分和一些矿物质。先看碳水化合物，这个大部分食物都有，没啥特别的。
不过50%的蛋白质看起来含量确实很高哟，不过细想一下，干燕窝每天吃个3到5克就了不得了，即便是50%，这点蛋白质摄入量也不如吃一个鸡蛋来得实在。
而且营养学上说蛋白质的质量，主要还是看氨基酸组成，从这点上看，鸡蛋完胜燕窝，燕窝蛋白质氨基酸组成并不完全，蛋白质质量远比不上鸡蛋。
不过燕窝专家反驳说，燕窝的营养价值不在蛋白质，而在特殊物质唾液酸，它是一种天然大脑营养素，人体不能合成，能促进婴儿发育，提升记忆力。1克干燕窝起码能顶40个鸡蛋的营养。
