董奶奶。
带你们看看我妈做的菜团子有多简单。前几天做的菠菜窝窝头获得我们家的一致好评,都说好吃。今天我妈又做了一个用莴笋叶做的菜团子,不放鸡蛋、不放肉,无水无油,口感清淡爽口,还特别有营养,多吃几个也不怕长肉。
·锅里先放一勺盐,再把洗好的莴笋叶、切好的土豆丝和胡萝卜丝,还有洗好的香菇依次放到水里焯一下。焯出来以后全部都要过一下凉水,再控水备用。
·焯过水的莴笋叶切成小丁,香菇切成条,再改刀切成丁。洋葱先竖着切几刀,再把它旋转90度切成小丁。切好后把它们都放入一个大碗中。
·碗里加一勺盐、一勺花椒面,用筷子搅拌均匀。然后加入一大勺玉米淀粉、两大勺普通面粉,用筷子搅拌均匀。抓一团放到手心里,先左右手来回倒腾几下,再把它搓成一个圆球。
·锅中水烧开以后,把蒸屉放上去蒸10分钟。
·趁这个时间,我们来准备一份灵魂料汁。把弄好的蒜泥用勺子舀进碗里,倒多一点芝麻酱,再倒一点生抽、一点米醋,用勺子把料汁给搅拌均匀,最后再倒一点香油。
·这会菜团也蒸好了,一个个夹出来摆盘,就可以上桌享用。
吃的时候,别忘了沾上咱们调的灵魂料汁,真是太好吃了。
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