快速腌菜的腌制方法,腌蔬菜的腌制方法大全

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-16 19:04:04

腌酸菜别再放盐了,教你一个“快速法”,第2天就能吃,又酸又脆

在农村生活过的长辈们,都有一个习惯,即使生活在城市里,如果看到有一片空地,就会想着去种菜。其实这样真的挺好的,因为自己种菜,不施肥,不打农药,纯天然生长,健康又安全。特别是像小青菜这种蔬菜,种植有很方便,只要在耕过的地里撒些种子,几天就长出来了,完全不用人照顾,就可以长得很好。

快速腌菜的腌制方法,腌蔬菜的腌制方法大全(1)

在小区周边的小河边,就有一大片空地,为此家里人在空地上种了很多小青菜,每次去摘,都是很多摘过来,吃也吃不完。青菜不摘的话,变老不好吃,摘了吃不完也浪费。所以想了个方法,就把青菜都腌起来了。传统的腌酸菜比较麻烦,需要腌制三四十天,但是新方法只需要一天就可以了。

快速腌菜的腌制方法,腌蔬菜的腌制方法大全(2)

腌酸菜别再放盐了,教你一个“快速法”,第2天就能吃,又酸又脆。这个方法特别简单,适合我们现在的小家庭制作,当天做,第二天就可以吃了,特别方便,学会这做法,以后的酸菜都不用买了。

下面教大家腌酸菜的做法,一起来看看吧~

快速腌菜的腌制方法,腌蔬菜的腌制方法大全(3)

【腌酸菜】

食材:小青菜、白醋。

步骤1

准备好小青菜,也可以用其他带叶子的蔬菜。先把青菜清洗干净了,最好浸泡一会儿,然后再清洗干净就可以了。

快速腌菜的腌制方法,腌蔬菜的腌制方法大全(4)

步骤2

锅中烧水,然后把青菜的梗下锅烫一下,再整颗下锅烫软,最后捞出,放凉备用。

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步骤3

准备一盆凉白开,倒入半碗白醋,然后把晾凉的青菜放入,用盘子扣住(防止青菜浮起),包上保鲜膜,腌制一个晚上就可以了。

快速腌菜的腌制方法,腌蔬菜的腌制方法大全(6)

经过这样腌制的酸菜,第二天的颜色就变黄了,口感还很脆。腌好的酸菜,如果觉得太酸,多清洗几遍,挤干水分,切碎就可以拿来做酸菜鱼了。或者炒五花肉和豆干都很香,很下饭。

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