第五步：翻炒至八成熟，加入小米椒、适量的盐和鸡精调味，这样一道清新爽口的双笋小炒就做好了。
1. 春笋和芦笋需要焯水，因为焯水不仅可以去掉苦涩味，还可以去掉大量的草酸， 草酸对胃粘膜有强烈的刺激，影响钙的吸收。
2.芦笋在焯水过程中加入盐和过凉水可以防止芦苇变色，保持颜色翠绿。
3.笋自带清香，不需加入过多调味料，为了保持笋的原汁原味，简单的调味即可。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
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