▲ 姜花鱼。图/网络
姜花手撕鸡，对顺德人来讲，是一种挡不住的清香诱惑。散养的走地鸡卤至刚熟，手撕后加入酸姜、芫荽梗等调料，最后撒入一捧姜花花瓣。姜花的馨香，瞬间占领了嗅觉高地，将稍显平淡的鸡肉，衬托得尤为鲜美。细细咀嚼，细嫩的鸡肉，也融入了淡淡的姜花花香。
姜花，是顺德人的百搭女王。除了和走地鸡合作，姜花还可以榨成姜花汁，酿入新鲜的墨鱼丸中。炸好的姜花金丝球，“卜卜脆”，咬下去，鲜甜的爆浆，却满是姜花汁的清爽。
▲ 玫瑰花酱。图/图虫·创意
香港也曾经兴起过吃鲜花的热潮，据说这一时尚，是从金庸的武侠小说香香公主吃花充饥治病的故事中得出的灵感。鲜花冲茶是最普遍、最简单的吃法。一些茶餐厅还把各种应季鲜花制成花酱，调入果品或面包、饼干等食品中，成为一抹惊艳的点缀。
西南百花园：没有什么花是不能吃的！
广袤的西南地区，是鲜花的天堂。
▲ 绿豆百合粥。百合是一种广泛食用的食材，经常和绿豆一起熬粥。图/图虫·创意
百合花是贵州仡佬族的族花。成形于明末清初的“三幺台”是仡佬族人最具特色且最隆重的一种食俗礼仪。一台茶席接风洗尘，二台酒席八仙醉酒，三台饭席四方团圆，这样的盛宴自然少不了百合的身影，烩百合、南瓜炒百合都是其中必不可少的佳肴。
但要说到以花入馔，云南才是大佬。在四季如春的云南，“姑娘四季把花戴”。也正因为云南鲜花如此之多，所以“鲜花当蔬菜”。
