下面分享一道好吃不油腻的【香菇白芸豆烧肉】，太香了。
准备白芸豆1碗、五花肉1块、干香菇1把、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、香葱2根、生姜1块、干辣椒3根、食盐、生抽、料酒、老抽、蚝油。
1、五花肉洗干净，切成大块。干香菇用清水泡3个小时，白芸豆用清水泡一晚上。姜切片、葱切段，香料各1~2个即可。
2、锅里加入冷水，放入五花肉块，加葱姜、料酒，开大火煮5分钟，捞出用清水冲洗干净。起锅烧油，倒入肉块，小火煸出油脂，捞出备用。
3、锅里留底油，加入一把冰糖，炒成糖色后倒入肉块，翻炒上色后下入香料炒香，放入香菇、白芸豆。
4、加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀后倒入开水没过食材，盖上盖子用小火炖40分钟。肉块软烂后转大火收汁，出锅前撒上葱段，即可盛出食用。
