第十步：对角卷起来，两边抹一点水或者直接抹点肉馅儿，两个角捏紧就好了。
第十一步：锅中放入适量清水，大火烧开后放入馄饨煮开翻两个滚儿就好了。
第十二步：碗中放入紫菜、虾皮、盐、鸡精，先用锅中煮开的馄饨汤冲开，再舀上馄饨，撒上香菜，就可以上桌开吃啦！
松鼠小厨暖心小贴士：
●买牛肉做馅要选择牛颈肉或腰窝，这个地方肥瘦兼有，肉质细嫩，最适合做馅儿。
●用纯净水调馅儿的时候，要分成三四次，不要一次性加水太多，否则肉馅很难将水“吃”进去。
●如果炸丸子，加入葱姜碎炸的丸子外表容易有黑点，不好看。可以用葱姜水，也就是把大葱和生姜切丝泡在水中，用手抓捏，直到成为葱姜水。
●肉馅中加入一个鸡蛋清，可以产生热变性凝固，从而减少牛肉中的水分和营养物质的流失，让肉质变得细嫩。
●调牛肉馅儿，千万不要放料酒。料酒虽然有去腥增香的作用，但需要在高温时才能发挥其作用。爆炒时加入料酒，随着锅中“刺啦”一声的热气蒸腾，食材中的腥味随机挥发而去，但调馅放料酒，不但不会增香，还会起到反作用。
每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，更多的家常食谱请关注：松鼠小厨。用简单的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧！感谢您的支持和鼓励！
