春天来了，给人们增加了很多乐趣，不仅可以赏花赏草，还可以吃野菜，冬天的时候比较乏味，只能吃大棚里面的菜，到了春天，有很多野菜，大家都是拖家带口去采野菜，有很多野菜在我们生活中都很常见，人们认知的野菜有几种，荠菜，香椿，槐花，榆钱。这些野菜基本上认知都比较高.
今天呢，给大家介绍一种野菜，对咱农村人来说还是比较熟悉的，在农村那个田间地头都常见，但是嘞，大多数人都吃它的果实，对其他地方都很少了解，这个野菜名叫桑果花，炒鸡蛋吃非常美味，在云南很受欢迎，菜市场也能卖到4块钱一两，别的地方都很少吃。
桑果花，就是桑葚子的花，也就是那个桑树上面长的嫩丫头，咱们大多数人的认知中，就是那个桑树上果子，紫红色，等到结果的时候都去摘菜的果实吃，味道的酸甜可口，还能开胃。但不能多吃，也有一部分人会采摘下来，到世界上去卖，或者酿酒，因为它的功效也是非常的全！叶子呢，大家都知道拿它去喂蚕养蚕还是比较好的，咱们对桑椹树知道的用途可能就那么多了，但是这个桑椹花其实也是一种非常可口的一个野菜.
云南那边喜欢吃各种各样的野菜，桑果花在他们那非常好卖！在云南，他们把这桑果花叫做“”马桑花，可能去过云南旅游的人，在那个餐馆里都吃过这个马桑花炒蛋，味道清香无比，非常美味，特别需要注意的就是云南那个马桑花和咱其他地区的这个马桑花并不是同一种植物，不要弄混了.
还有另一种植物也叫马桑花，它跟那个云南口中这个马桑花不一样，云南那个马桑花，就是桑椹结果之前的花和嫩芽，颜色为绿的，咱们吃的部位花穂和嫩叶，没毒。外地人所了解的这个马桑花开的红色花朵，果实也是红色的，有毒，不能吃。因为这两种花都叫马桑花，看清了红色的这种马桑花千万别摘，别吃。咱们能吃的，确切地说，它应该叫桑果花，名字好记，不容易跟马桑花弄混，那个个农村都比较熟悉的.
在咱们这些地方，都对桑树的果子和叶子比较了解，对桑果花却很少重视，据笔者了解，喜欢吃桑果花把它当成常见的野菜，估计也只有云南那个地方多，其他地方都很少采摘来吃。大家也不知道能不能吃！
桑果花的花和其他植物长的不太一样，给大家说下桑果花长啥样，它有点像构树穂，一串串绿色的花穂，大家采摘的时候，最好在桑果花的花穂，还没有开之前采摘，这样比较嫩一点，以后嚼劲，如果说已经开花了，那就有点老了。
在采摘花穂的时候，可以连它边上的嫩叶嫩尖一起摘，都可以吃，回去之后把叶梗去掉，把叶子和花穂洗干净之后，用开水焯一下，吃起来没有涩味，然后再来炒鸡蛋就可以了，也可以用来炒腊肉，豆梗也是很香。
这春天的时候，这个桑果花开花的时间还比较短的，像天气比较暖和的云南，这个时候桑果花已经长出来了，在菜市场上桑果花是这个时候卖的最好的时候，一般情况下卖的话，大概四块钱一两，人们通常买个四五两就可以炒鸡蛋了，论斤卖的话几十块钱一斤，所以在咱农村这个桑子花长出来的时候，大家可以去采摘一些回去尝尝鲜，也是一道美味的野菜！有时间的话，采摘多点也是一种经济的收入。
朋友们，你们吃过桑果花这种野菜没有？欢迎留言交流。
