每年五月中下旬是我们这儿露天桑葚成熟的季节,这种桑葚味道更好吃,酸酸甜甜的味道很正宗。老妈房子后边有一棵很大的桑树,每年都会结很多的桑葚,如果论斤称这棵树可以结桑葚上百斤吧!在桑葚成熟的季节,附近的人们都会去摘上一兜子,或直接吃或煮桑葚酱!
大家都知道桑葚好吃营养高,但是不耐放,新鲜的桑葚最多两天就坏了,看着又大又紫的桑葚被丢掉,感觉很可惜。记得以前有个种植草莓的大爷告诉我一个储存草莓的方法,我灵机一动就用到了桑葚上面,可别说,不光是味道很好吃,常温储存一年都不会变质,这样一年四季都可以吃到美味的桑葚了。一起随明儿试试吧!
所需食材:桑葚1000克 冰糖200克 盐3克
详细做法:1我们这儿现在正是杨絮飘满天的时候,所以采摘回家的桑葚要清洗很多遍,才会干净。桑葚清洗干净,晾干水分。这一步很重要,是保证桑葚耐放很重要的一步,就是煮的时候不可以有水。
2控干水分的桑葚直接放入锅中,放入老冰糖,和少量的食盐,盖上锅盖小火焖煮。因为糖和盐都有食品保质的作用,所以糖要多一些,而食盐还可以增加甜度,也要少放一点。
3开锅继续焖煮五分钟,桑葚罐头就做好了,晾凉后可以直接放入放入无水无油的玻璃瓶中,密封保存。要是放入料理机中搅一搅就是好吃的桑葚酱了,不管是夹馒头还是抹面包味道都是杠杠的。
明儿总结:
1桑葚采摘回家,一定要清洗干净,也可以用淡盐水浸泡一会更放心。
2想要桑葚耐储存,煮之前一定要晾干水分。
3因为桑葚本身就很酸,而且糖有保质在作用,所以糖要适量多一些。
明儿今天的分享就到这里,非常感谢您的阅读,其实桑葚的做法有很多不同的版本,你还知道哪些做法?欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式,也可以留言,教你做菜。明儿会每天更新美食,希望和您不见不散哦。喜欢明儿的,欢迎关注、评论、点赞、分享哦!