十九世纪的Schaarbeek植物园
在很长一段时间内，这种新型蔬菜的种植仅限于布鲁塞尔周边地区，伴随着布鲁塞尔城市化的进程，比利时菊苣的主要产区逐渐转移到布鲁塞尔-鲁汶-梅赫伦这一三角地带。在两次世界大战之间，东弗莱芒省、埃诺省和安特卫普省也开始种植比利时菊苣。在第二次世界大战后，比利时菊苣种植在法国和荷兰得到大规模发展，目前世界上最大的比利时菊苣生产国是法国。
上世纪七十年代，与传统土壤种植不同，水培比利时菊苣开始出现。这种新的种植技术不需要大量土壤，可以进行密植，成本相对低，所以逐步取代了传统土壤的方式成为了比利时菊苣的主要种植方式。
水培比利时菊苣
比利时菊苣的荷兰语名称原意是“白色的叶子”，不过农民们也把它称之为“白色的黄金”，因为比利时菊苣的生产给他们带来了巨大的利益，所以在一些地区比利时菊苣已经成了当地文化传统的一部分。除了传统的菊苣展览和种植竞赛以外，在Kortenberg至今还保留了一年一度的菊苣节，在Kempenhout则保留有菊苣小姐（Miss Witloof）的评选。
