五行
2、家畜肉的特点
关于五畜的说法来自于《黄帝内经》，内经有“五畜为益”的说法，即在中医五行理论的框架中，五畜与五味有相对应的联系，指导了中医的食养原则。所以五家畜肉的特点自然是家畜与五行对应中的重要组成部分。
鸡肉：中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。相较于犬猪羊牛，鸡肉颜色发白，纤维细嫩。其中鸡肉色白，五行中金为白。肉质细嫩，为柔，金重刚柔之道，所以具有明显肉质特点的鸡肉也是金的体现。
鸡肉
狗肉：狗肉性温、味咸酸，可以温阳补肾，有一定的御寒效果。有温肾壮阳、助力气、补血脉的功效，可以辅助增强机体的抗病能力，适宜肾阳虚。狗肉味酸，酸属木。性温且温肾壮阳、助力气、补血脉，这种温补不想火的热补，如同木生火一般以温补热。
狗肉
猪肉：猪肉的脂肪含量是五家畜中最高的，肉色淡红，比牛羊浅。猪肉性平、味甘，具有补肾养血、滋阴润燥的功效。其中脂肪意味着机体的存储，具有水“组成成分”的特点，同时猪肉补肾养血、滋阴润燥，相对于气而言，血为阴，所以这些也是水属静、阴特征的体现。
猪肉
羊肉纤维也较细，但比鸡肉粗，为赤土色。因为羊肉属大热，有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力等功能。羊肉色泽赤红，火对应的就是红色。同时羊肉大热、温中暖下、生肌健力，如火一般具有对身体升腾的力量。
