回家好好吃饭
今天的两菜一汤来咯
昨日开始，《美食导报》推出“两菜一汤”栏目，为大家分享营养均衡的时令菜，并由大厨带你做家常菜，快跟着大厨学起来吧！
1
咖啡味的芋头你吃过吗？这道咖啡芋头焖排骨来了！喜欢吃芋头的朋友就一定不要错过了。
作为一种容易存放的饮品，瓶装咖啡、速溶咖啡粉的销量据说在最近已经翻了2倍，很多人都会备用一些在家里。但你知道吗，咖啡也可以和咱们的传统粤菜结合，成为一道非常醒胃的美食喔。
材料
排骨200克，芋头300克，盐适量，糖适量，生抽2茶匙，老抽2茶匙，生粉少许，花雕酒2茶匙，速溶咖啡粉2茶匙，蜂蜜适量，姜、蒜、干葱适量。
美食导报，
#美食教程 大厨教你做“咖啡芋头焖排骨”，香甜软糯，口感独特@微信时刻
视频号
制作
1、 将排骨斩成小块；
2、 盐、糖、生抽、老抽、生粉、花雕酒配成的腌料，腌制排骨15分钟；
3、 碗中倒入速溶咖啡粉和水搅拌均匀备用；
4、 热锅倒油，大火将腌好的排骨煎香；
5、 芋头表面煎到微微金黄捞出备用；
6、 另起锅，爆香姜、蒜、干葱，倒入排骨和清水（没过排骨）；
7、 大火煮开后，倒入一般咖啡酱已经适量蜂蜜，转小火焖15分钟；
8、 倒入芋头和另一半咖啡酱汁，焖10分钟；
9、 捞出，撒上葱花即可。
2
花菜容易保存，不易出水，是时下居家街坊必备的蔬菜之一。
干锅花菜要怎么做才能爽脆、不发软呢？其秘诀是要先用盐腌制，这样就能逼出花菜多余的水分，炒起来自然就又脆又香了。
材料
花菜500克，盐2茶匙，生抽2茶匙，蚝油1茶匙，辣椒油1茶匙，生粉水少许。
美食导报，
#美食教程 大厨教你做“干锅花菜”，香辣爽脆，简单下饭@微信时刻
视频号
制作
1、 洗干净的花菜加盐腌制15分钟备用；
2、 起锅烧油，倒入姜葱蒜爆香；
3、 倒入花菜翻炒几下，加水焖1分钟左右；
4、 用生抽、蚝油、辣椒油调成酱汁，倒入花菜翻炒均匀；
5、 加入生粉水勾芡即可。
1
莲藕汤大家一定煲过，但很多人不知道，煲莲藕汤的秘诀是一定要整段莲藕下锅，这样煲出来的莲藕才够粉够好吃。
材料
猪踭肉（小腿）500克，莲藕500克，冬菇4-5颗，花生少许，盐少许。
美食导报，
#美食教程 大厨教你莲藕煲猪踭，清甜回甘，老少皆宜@微信时刻
视频号
制作
1、 将莲藕从藕节处切开，削皮，注意不要把莲藕段切块；
2、 冬菇、花生浸泡半小时；
3、 猪踭焯水；
4、 整段莲藕和猪踭放入水中；
5、 加入冬菇和花生煲40-50分钟即可。
