这种“野菜”现在正鲜嫩，入药还能“治”痛风，晒干1斤能卖30块。
不知不觉已经进入3月份了，温度已经很高了，很多野菜都已经茁壮成长。比如下面介绍的这种“野菜”，它在农村的田间地头，或林间野地里随处可见。而且现在正鲜嫩，不但可以做菜吃，还能入药“治”痛风。等它长大以后，连根挖出来，晒干留用。
这种“野菜”就是“车前草”，学名“平车前”。车前草很耐活，对环境和温度要求不高，全国很多地方都有大量生长，是一种很普遍的野菜。现在就正是吃它的好时候，此时车前草质地鲜嫩，口感最好。若是在过一段时间，就植物纤维增多，口感就变差了。到那时，主要作用就是入药，能清热、利湿、明目、消肿等功效。
另外车前草还有一个很重要的功效，就是可以“治”痛风。现在很多人都多多少少有痛风，食用车前草，或者车前草泡茶、煲汤喝，都可以改善这种情况。具体原理是车前草能利尿除湿，加快体内尿酸的代谢，降低关节腔内尿酸的浓度，从而降低和改善痛风的症状。
