今天和朋友聊天，聊到中午吃啥？她说泼汤臊子面吧，有营养还能拌米饭吃。突然勾起了我的食欲，好久没有吃这碗面了，以前在家，基本上隔三差五妈妈都会做来吃，要是去同学朋友家，也能吃到这可口的美味。这泼汤臊子面是家乡的特色，也是我们当地小面馆里常备的汤臊子。今天我就来操作一盘，撸起袖子，开干吧～
泼汤臊子面最重要的就是这个臊子汤的调配，一定要鲜，香，所需的食材也是提味提鲜的食材
⦿准备食材：干木耳七八片，干黄花菜一小把，干蕨菜一小把，香菇四朵（如果有其他干菇也可以用），春笋一颗，海带一片，八角两颗，葱姜蒜少许，花椒几颗，小葱一小把，五花肉半斤左右
⦿制作方法：1.把泡发的木耳，蕨菜切条，黄花菜泡发后撕开，装盘备用
2.香菇切小块，海带切方块，葱切丁，姜切丝，大蒜（半头）拍烂，小葱捆好，装盘备用
3.春笋剥皮，切丁，锅里烧点水，水开后到入春笋丁，焯水三分钟，（这样可以去除它的涩味）捞出来备用
