8.半小时后，另起一口锅烧水，准备煮面用。取出醒好的面团，揉面三分钟左右，把面团揉捏得更光滑劲道。面团分三份，用擀面杖擀开，一份一份擀，没用的面团盖好保鲜膜，不然一会就干巴了。边擀面边放点面粉或者玉米面（玉米面要超细的那种），这样防止粘黏面板，而且吃起来口感也清爽
9.这样来回擀个三四遍后，把面叠起来，就像做手工叠扇子折页那样来回叠，叠的时候每层撒点面粉或者玉米面，防粘，切成自己喜欢的宽度就可以了
10.这个时候泼汤臊子也熬好了
11.水开煮面
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