无论是作为快餐还是主食，大概面是最能贴近人心的食品，一碗好吃的面总是能勾起人的胃口。前一阵子网上看过一道网红面，一直想试试做也没动手。看到好多网友都分享了，尽管做法有不同，但是都是好评声一片。 今天看到家里现成的挂面就忽然想起这碗面来，正好家里也有现成的材料，就试试做了，结果是我也很喜欢。本身就喜欢面的我其实对任何面都有兴趣，今天的这碗面所用的材料没有变，但我按照我自己的方法做的，吃起来不油腻，更契合我的口味，现在来分享一下。
By 土豆丝卷饼 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 紫色长茄子 1根
- 鸡蛋挂面 120克
- 西红柿 1个
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
做法步骤
1、备好紫色的长茄子，不要圆茄子，西红柿选用熟透一点的比较好，挂面随意。
2、把茄子切成手指般的条状，撒点盐拌一拌，腌渍一下，然后攥出去腌出来的水分。
