做面茄子的教程,茄子面最简单的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-19 08:31:25

小时候很难得吃上一次带肉的菜,茄子就一条腿。就美其名曰吃面茄子叫“一条腿的鸡”。想想怪有想象力呢?

一、食材准备

五花肉、茄子、红辣椒面、青辣椒、大蒜、大葱、花椒、老抽、生抽、味精、食盐、金龙鱼大豆色拉油、鸡蛋3-4只、面粉

做面茄子的教程,茄子面最简单的做法(1)

二、操作步骤

1、五花肉切成薄片、茄子切成薄片或长条(茄子梗分成四半这叫一条腿)、青辣椒切成丝条状、大蒜刀拍碎、剁上几刀成蒜碎、大葱切成葱花

做面茄子的教程,茄子面最简单的做法(2)

2、用碗取少许水,把鸡蛋打入碗内,搅匀,然后根据所做菜的分量加入少许面粉搅成稀面粉糊待用

3、起锅加少许油,把五花肉倒入,煸出油来,加入红辣椒面熬出红油。加葱花、花椒爆香后,再加入茄片或条,加入老抽、继续煸炒至茄子塌架。

4、调味加入食盐、味精、生抽、然后把稀鸡蛋、面粉糊倒入锅里,不断搅拌,以免糊锅。接着加入青辣椒丝、大蒜碎盛盘上桌。一盘一条腿的鸡就能上桌了。如果吃碗米饭用调羹取几个茄子,好吃下饭。准保你叫好吃。接着再来一碗米饭,不自觉着撑。

做面茄子的教程,茄子面最简单的做法(3)

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