茄子炖面条的做法,茄子素汤面条的家常做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-19 07:45:09

大家好,我是水大叔。今天跟大家分享一个非常好吃的干拌面的做法,茄子干拌面。这个茄子干拌面做出来之后,面条非常的筋道,汤汁吃起来酱香可口,可以再配上一瓣大蒜,那感觉简直不比夏天空调房里吃西瓜差多少。那么接下来就一起看一下这个茄子干拌面的做法吧。

茄子炖面条的做法,茄子素汤面条的家常做法(1)

【茄子干拌面】

【制作食材】茄子,现成的手擀面,食用盐,青椒,小葱,猪瘦肉,食用油,豆瓣酱,白糖,生抽,水淀粉

【制作步骤】

1、首先准备适量的面条够自己或家人一顿饭吃的就可以了。准备一根茄子,一个青椒,一根小葱,适量的猪瘦肉,然后再准备合适量的食用盐,食用油,豆瓣酱,白糖,生抽,水淀粉。全部准备好之后,咱们就开始准备制作这道好吃的茄子干拌面。

2、先把咱们准备好的茄子拿出来,然后给它稍微清洗一下,再把茄子的头尾给切去,然后将茄子去皮,去皮之后放到案板上,先从中间切开,然后再切成细细的长条,把长条摆到一起,然后切成片,切完片之后全部放入水中。

茄子炖面条的做法,茄子素汤面条的家常做法(2)

3、向水中加入可适量的食用盐,咱们用手给它抓拌一下,叫它们抓均匀,然后把茄子放到一旁浸泡一下,这样可以防止茄子氧化变黑。

4、准备好的青椒清洗干净之后,咱们捏着青椒的把,往里一推再一拉就可以将青椒的籽完整的去掉,去掉籽之后咱们把它切成长条,然后再切成小丁,切完之后放到一个盘中待用。

茄子炖面条的做法,茄子素汤面条的家常做法(3)

5、把咱们准备好的小葱也取出来先洗净,然后控干水分再切成葱花,切完之后放到一个小碗中待用。准备好的一小块猪瘦肉先给它清洗一下,然后再切成片,将片切成丝再切成小丁,切完之后放到小碗中备用。

6、起锅烧油,等到锅里面的油热了以后,咱们把肉丁放进去一直翻炒,翻炒到肉丁变色,然后把葱花也放进去,很快就能闻到葱花的香味,把茄子丁加进去翻炒,翻炒均匀之后,蛋白质加入两勺豆瓣酱继续翻炒,让所有的食材都混合在一起。

茄子炖面条的做法,茄子素汤面条的家常做法(4)

7、再加入合适量的清水,将汤汁煮开,锅内的汤汁煮开之后,加入适量的食用盐,一小勺的白糖,一点点生抽,然后继续翻拌,翻拌均匀之后,加入合适量的水淀粉大火收汁,等到汤汁变得浓郁的时候,咱们加入青椒块,煮到青椒块断生以后就关火待用,大概一分钟左右。

8、烧大半锅的开水,然后放入一勺食用盐,把准备好的面条放到锅里面煮熟,煮熟之后咱们把它捞出来过一遍凉水。凉水要用凉白开,泡凉之后放到另一个碗里,然后把咱们炒好的配料汁用勺子舀到面条里面,一道非常美味的茄子干拌面就做好了。

茄子炖面条的做法,茄子素汤面条的家常做法(5)

【小贴士】

1、咱们准备的面条最好是比较粗一点的手擀面,这样的面条做出来的干拌面是最好吃的。

2、最后面条过凉水的时候一定要用凉白开。

茄子炖面条的做法,茄子素汤面条的家常做法(6)

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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