豆角品种众多，遍布南北各处。这其中的油豆角，又是黑龙江吉林两省的特产蔬菜。对东北地区尤其黑龙江人而言，那可是蔬菜中的圣物、不可多得的极品美味。足以让在外地漂泊的同乡，混魂牵梦绕口水连连。油豆角属于东北夏季限定蔬菜，如果当季不吃过了这个时间就吃不到了。即便还有，那味道与质感已不是当季品质可比拟。近乎每一个黑龙江人都有对油豆角的执念和情结，不吃一次这个夏天总归是缺点儿啥。那些在外地的，也会借助时下方便快捷的网购与物流服务想方设法买些一解乡愁填补嘴巴的亏空。
油豆角长相秀气，家族成员众多颜值各有特色，可以说组成了油豆角美食宇宙。知道和它吃过这些品种油豆角的，基本都是东北本乡本土的在地人士，出了东北的范范围知道和吃过它的就很少了，可以说这是地道的特产蔬菜。不同油豆角有专属它自己的江湖花名，例如:黄金勾、翻白眼、后弯腰、家雀(发巧儿音)蛋、小油豆角、大码掌、一点红、紫花豆角等等。从油豆角的名称就能看出，它们才是这片黑土地的坐地户。
要说东三省是铁板一块也不尽然，就油豆角而言从认知、接受度、品种而言还是差异巨大的。仅仅从名字而言，油豆角到了辽宁就成了当地人口中的:面豆。作为"油豆角拜物教原教旨主义者"，这样的名字对我而言是不能接受的 。在曾经的老奉天现在的沈阳城，菜市场里油豆角的接受度相对也并不高，当地饮食习惯还是那些普通品种的豆角。
