第二，甘草及其提取物添加于啤酒、饮料、糖果、冰淇淋、点心、大豆蛋白、肉制品等食品中，能增强风味品质，起到保健作用；甘草具有集香味、甜味、保健于一身的特点，是良好的天然保健食品添加剂。
第三，甘草中含有的果胶物质是一种植物胶，能促进胶浆形成，含有的蛋白质和多种氨基酸，对皮肤、毛发有营养和保湿作用，因此甘草也是制作化妆品的重要原料之一。
第四，甘草的地上部分含有丰富的粗蛋白、粗纤维等营养成分，是干旱、半干旱地区优良的豆科牧草。
另外甘草提取药品后的根茎残渣含有大量的氮、无机盐、纤维，可作肥料、造纸等用。
