冬季正是萝卜大量上市的季节，潍县的水果萝卜又是潍坊的土特产，水灵灵的萝卜清爽可口，口感嫩脆、略带甜味，深受广大居民的喜爱。从古至今，萝卜的地位都很高，有“小人参”之称，甚至有“冬吃萝卜赛人参”“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”等说法。
不同萝卜的养生功效不同
白萝卜——性凉，能消食、下气，化痰
“冬吃萝卜夏吃姜”中的萝卜也是指的白萝卜。
冬天为什么要多吃萝卜？
冬天天气寒冷，阳气封藏于体内，外冷内热，加之冬季往往会进食较多温热补益食物，更易产生内热，导致口干咽痛等上火症状，此时需要食用一些凉性食物进行调节。萝卜性凉味甘，冬季食用不仅能消散内热、滋阴生津，还可宽中行气、消除食积。
萝卜生泄熟补
有人说冬天吃萝卜能补气，把白萝卜叫作“小人参”。也有些人说，萝卜不可以和人参等补气药一起吃，因为萝卜“泄气”，会把补进去的“气”泄掉。
这两种互相矛盾的说法是怎么回事？萝卜到底是“泄”还是“补”？
生者下气
在本草古籍中，早就记载了生萝卜和熟萝卜的不同特点，《雷公炮制药性解》“莱菔辛宣肺部，甘走脾家，故两入之。生者下气，多食耗血，以辛多于甘也。熟者补脾，多食滞气，以甘多于辛也。”萝卜虽然味道甘甜，但生萝卜会带着一股很明显的辛辣味，辛味发散，因此会散气泄气。如果把生萝卜和人参等补气药配着一起吃，补益的功效确实会被削弱。因此，如果是进补期间“补过头”，出现胃胀等症状，正好可以吃点生萝卜。
熟者补脾
萝卜煮熟后辛味已经基本去掉，尤其是用炖煮的方法熬得软烂后，品尝起来只有纯纯的甜味，这时其功效就偏于“补”了。所以有些人喝了萝卜汤后，不仅不觉得“下气”，反而觉得“滞气”。为避免熟萝卜吃多了导致气滞，可以在煮汤时放几片姜，姜的温散之性能很好地中和萝卜的“滞”。还可以搭配一些有香味的蔬菜，比如芹菜、芫荽等，芳香的气息能够促进脾胃运化，既增添菜肴风味，又能使萝卜补而不滞。
所以说，萝卜是补还是泄，要看怎么吃、怎么用。只要懂药性、懂搭配，普普通通的食材也能产生不一样的养生作用。
一般来说，伴有腹胀、消化不良的疾病，都可以吃萝卜，而且生吃、熟吃都可以；若脾胃虚寒，腹部冷痛、大便清稀或者腹泻水样便者，则不宜生吃，可煮熟再吃。因为萝卜煮熟后，其辛凉之性味已经消失，味甘性平，可起到健脾养胃的功效。
青萝卜——清肝火，滋阴润燥
青萝卜和白萝卜属于亲戚，都是十字花科萝卜属，因为青色属肝，白色属肺，因此，青萝卜偏于入肝清肝火，白萝卜则偏于入肺清肺热，两者功效大同小异。
青萝卜性质寒凉，具有滋阴润燥、清热疏肝的功效，适用于缓解脾气暴躁、面红耳赤、头晕头痛、消化不好、大便干小便赤等症状。另外青萝卜所含热量较少，膳食纤维多，吃后易产生饱胀感，有利于减肥，还可以润肠通便。
胡萝卜能明目护眼、增强免疫功能
胡萝卜和白萝卜不是一个科属，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，维生素A是构成视觉细胞内感光物质的成分。
经常食用胡萝卜，能有效改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题，还有助于增强机体免疫功能。胡萝卜中的叶黄素和玉米黄素还能够保护视网膜免受蓝光损伤，提高视觉灵敏度。胡萝卜中的木质素，对消灭癌细胞有辅助作用。胡萝卜还含有大量人体所需的微量元素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
水萝卜可利尿
