水萝卜上部甘甜微辣，尾部辣味渐增，性微凉，味甘，干脆多汁，有下火、顺气、利尿功效，是典型的生食萝卜品种。
红心萝卜能减肥
红心萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。同时它还富含花青素，具有抗氧化功能。
萝卜的巧妙吃法
红心萝卜、水萝卜最好生吃或凉拌
这两类萝卜汁水丰富，适合凉拌食用，萝卜皮中矿物质和维生素的含量较高，食用时最好不要丢弃。
胡萝卜最好要熟吃
胡萝卜素属于脂溶性维生素，需要搭配脂肪才能更好地促进吸收，所以在食用胡萝卜时，可以搭配富含脂肪的食物如肉类、坚果、有烹调油的炒菜等，以提高胡萝卜素的吸收率。
注意：不宜将胡萝卜与白酒同食，胡萝卜素与酒精结合后，会产生对肝脏有毒的物质。
青萝卜适合炒菜或烹炸
青萝卜的特点是外皮脆嫩，洗净后，吃起来更加鲜嫩，涩味较轻，适合擦成细丝焯水后清炒，或者裹上面粉、淀粉进行烹炸。
白萝卜适合煲汤
白萝卜熟吃润肠，既补又养，顺气不燥，可以和羊肉、玉米、虾仁等食材一同煲汤，适合体虚人群食补。
白萝卜的搭配吃法
民间巧用白萝卜和其他食物配伍，形成的小验方，能治疗和缓解秋冬季节的一些常见病症，大家不妨一试。
白萝卜 冰糖：止咳嗽
将白萝卜500克，捣碎取汁，加入冰糖少许，炖后放置温热服用，每日两次，每次60毫升，可以用于治疗咳嗽。
白萝卜 青果：润喉咙
白萝卜500克，青果（即橄榄）10个，煎熬后当茶饮，可治疗咽喉疼痛。
白萝卜 梨：润肺、清热、化痰
梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。秋冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。
白萝卜 葱姜：防治风寒感冒
秋冬季，是风寒感冒多发的时节。感染风寒后，人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此时应吃些让人发热的食物。把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤还可预防感冒。
白萝卜 海带：化痰消肿、预防甲状腺肿大
海带和紫菜含碘丰富，白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。
白萝卜 羊肉：滋养肝脏，不上火
秋冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但肉生痰，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。
白萝卜 鲫鱼：温中下气、健脾利湿
白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在二白食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。
萝卜山药焖牛腩
食材：牛腩500克，鲜淮山150克，白萝卜150克，花椒、八角、食盐适量。
做法：
1.鲜淮山切块，牛腩洗净切小块焯水，备用。
2.将牛腩、白萝卜、花椒、八角放入高压锅中焖软，再一同捞出，放至砂锅里，添加适量的汤汁和水，大火煮开后加入鲜淮山继续收汁至软熟，最后调味即可。
专家点评：牛肉搭配补益肺脾肾三脏的淮山、健运脾胃和中的白萝卜，共煮一锅能量满满、味美滋补的时令美味。此款膳食有助于缓解畏寒怕冷、疲倦乏力、手足怯冷、脘腹冷痛等不适，尤宜气虚、阳虚体质人群，大众亦可作保健食用。
注意事项：
湿热体质者应酌减。
科室介绍
潍坊市中医院临床营养科是集治疗、教学、科研一体化的临床医技科室。承担全院临床营养治疗及营养会诊，开展了营养咨询门诊以及临床营养相关的科研教学工作，院内外进行多种形式的营养宣教和科普宣传。科室目前开展：住院患者营养风险筛查、营养评估、临床营养会诊、查房、匀浆配置、特殊医学用途配方食品肠内营养剂规范使用、医疗膳食管理等；对糖尿病、肾病、肥胖、痛风等慢性疾病、围手术期、危重症以及老年人、妊娠期、哺乳期等不同阶段的患者进行预防和治疗一体化的营养支持治疗，以及药膳制作、研发工作。临床营养科门诊主要针对肥胖、消瘦、代谢综合征患者等进行中西医结合个体化医学营养治疗。除常规门诊外，同时开设孕产妇联合门诊、高血同精准营养门诊等，以标准化营养诊疗流程为患者提供一流的营养。
张永超 专家介绍
