现在生活越来越好，对于吃鱼肉不是什么奢侈的事，就算每天食用都没关系，现在小编就来推荐这道蒜子红烧小鲳鱼，味道十分的不错，是一道不错的下饭菜，香咸入味、蒜香迷人，是不能错过的美食，接下来就请看一看蒜子红烧小鲳鱼的做法。
烹饪中准备的食材：
鲳鱼500克、料酒少许、白糖适量、淀粉适量、老抽适量、油少许、盐适量、小葱少许、姜适量、蒜子适量
蒜子红烧小鲳鱼的做法步骤：
1、处理一下鲳鱼，清除鳃和肚里的杂质，用清水洗干净，用刀对半切块，在表面撒点淀粉，涂抹均匀。
2、在炒锅里倒入食用油，开启中火烧热，等看到油烟的时候放入蒜子进行煸炒，等到有香味飘出后盛入盘中。
3、在原来的锅里倒入食用油烧热，再放入鲳鱼块进行煎制，等到一面呈现金黄色后翻面继续煎制，两面都呈现一样的颜色即可。
5、再放入清水、白糖、料酒、老抽、蒜子、姜、葱白进行煮制，直到锅里的汤汁变得浓稠。
烹饪中的小技巧：
①如果你喜欢辣味，可以放一点辣椒、辣椒粉等，加上辣味会更加的好吃，小编推荐。
②想要鲳鱼变得更入味，可以在鲳鱼表面划上几刀，可以让汤汁更好的进入肉里，这时候咸味就要少一点。
烹饪完成总结：
鲳鱼的营养价值十分的丰富，对于消化不良的人有一定的辅助作用，还能提供大量的蛋白质、胆固醇、硒和镁等营养成分等，但是不能和羊肉一起服用，还有禁止用动物油炸制。
鲳鱼的功效与作用：
（1）降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
（2）预防癌症
平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
（3）防治贫血
平鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
鲳鱼的营养价值：
（1）平鱼富含蛋白质和多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨的功效，可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。
（2）平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。
（3）平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
鲳鱼和什么相克：
（1）鲳鱼 羊肉：影响营养素的吸收
