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据《大连日报》报道：
中毒轻者，表现为神情呆板、反应迟钝、胃纳减低，情况好些的很快便能自愈；中毒较重者，多数表现为先恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛，继而出现烦躁不安、精神恐惧，有时惊叫、有时痴呆、频繁抽搐、体温升高。
病情严重的可由意识丧失继而转入昏迷、并且出现呼吸困难，脉搏弱而乱的症状，严重者甚至可能下肢瘫痪。
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白果食用有风险，采摘过程中也容易引起过敏反应，白果的果皮中含有银杏酸，会侵入人体皮肤，体质较为敏感的人就容易过敏。
一般白果引起皮肤过敏会出现水肿性红斑、密集性丘疹等主要症状，并伴有明显瘙痒，严重的还有可能会出现皮肤糜烂破溃。
若要采摘，搓揉外皮时应该戴上眼镜和塑胶手套，以避免对眼睛和皮肤的伤害。有过敏史或过敏体质的人不要采摘、清洗和食用白果，以防过敏。
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如果不小心接触白果过敏了，该如何处理？西安中医脑病医院急诊科副主任黄刚表示，刚接触白果的时候，一般不会马上发生过敏反应，大部分人都会有24小时到48小时的致敏期。
一旦出现过敏反应，需高度重视，谨记不要用热水清洗，因为遇到热水，皮肤的毛细血管会扩张，反而会放大炎症、加重病情，应立即到医院就诊。
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白果安全须知
1、白果怎么吃？
白果的有毒成分易溶于水，加热后毒性会减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，去除果肉内绿色的胚芽，再加热煮熟，能大大提高食用白果的安全性。
大连市第三人民医院中医科副主任陈志刚提醒，生白果不能吃，炒熟后的白果毒性虽降低，仍不能多食。成年人一般一次不要超过10粒，儿童一定不要超过5粒，5岁以下儿童禁吃。
