用手搅拌均匀之后，将挖回来的车前草全部放入水中去浸泡。水中放的食用盐可以*菌食用碱可以清理掉上面的脏东西，而加入面粉之后会让水变得非常粘稠，这样就会具有很强的吸附性，可以吸附掉这些泥沙脏东西。
放在水中泡，15分钟左右，等到这些泥沙全部沉入水底，将上面这些车前草稍稍抖动一下，捞出，洗第1遍的时候，水非常脏特别的浑浊。将脏水排干净之后把洗菜池刷净，接着放入清水，我们还需要漂洗3~4次，彻底将车前草洗干净，洗到这水清澈为止。
车前草营养好吃，里面富含多种的维生素，矿物质元素以及微量元素，另外还有很多的膳食纤维，虽然为中草药，但是味道却相对较好，既不酸又不苦，又没有什么粘液味道，还微微的有点甜。这也是很多朋友喜欢用它当做蘸酱菜的原因。
车前草洗大概三四次之后将其控水捞出。由于这次我们采摘的车前草比较多，一次吃不完，所以多余的车前草我们需要给他处理一下。
第1种处理方法是焯水冷冻法，将车前草洗净之后，放入沸水锅中进行焯烫焯水，大概一分钟左右捞出过凉，挤干水分之后分装进小袋子，放入冰箱中进行冷冻，保存时间大概是在三个月左右。随吃随取，取出来之后放入冷水中稍稍解冻或者直接室温解冻，接着给它切碎，可以包包子包饺子，摊鸡蛋饼。
第2种方法盐渍保存法。把车前草放入一个干净的盆子里，接着往里面撒入两把食用盐，用盐将这些车前草抓一下，把里面的水分*出来一些之后不用过水，把这些用盐*过的车前草分装进小袋子，放入冰箱中冷冻保存，保存时间大概在半年左右，这样的方法更加简单，不用焯水。同样的在吃的时候需要用冷水浸泡浸泡20分钟左右，去掉表面的盐分，接着切碎可做馅，可烧汤，可熬粥，在制作美食的时候食用盐的量要少放，因为用盐腌制过的车前草还是比较咸的。
