然后放入蒜片、生姜片、葱段翻炒，炒出香气后倒入掰成小块的白菜，继续翻炒。喜欢吃辣，可以放点干辣椒。
一直炒白菜体积缩小，这时加入生抽、老抽翻炒，微微上色就好，不需要太多，再加少许盐调味。有豆腐的话这时也加进去。
炒均匀后加水，没过食材的量，粉条冲洗一下放进锅内，不需要浸泡和提前煮，直接干粉条放进去，这样炖出来更入味口感也更好，我亲试了很多次。
盖上锅盖大火炖两分钟，揭开锅盖将粉条搅散，用筷子处理就好。再次盖上锅盖，继续中火炖煮。
煮到粉条九分熟的时候，揭开锅盖翻动几下，再调小火焖一会儿，把粉条完全焖熟。
最后打开盖子翻炒收汁，这样白菜炖粉条就做好了，香喷喷一大碗，别的菜都黯然失色。
做这道菜的时候注意几点：
白菜不要切太小，最好用手去撕白菜，菜帮和菜叶能连在一起尽快不分开，这样做出来更好吃；
粉条直接丢进锅里炖，比提前泡了再炖好吃，如果已经泡软了或者煮软了再去炖的话，粉条不容易吸收汤汁的味道和香气，而且也容易把口感弄得不好，所以建议直接煮；
做白菜炖粉条要准备一块比较肥的五花肉，不需要肉太多，煸出的油脂用来炒白菜，可以使白菜做出来更香，口感更脆嫩；
炖的过程中，要记得偶尔看一下，不要食材丢进去就不管了，多关注才能做出口感最佳的菜肴。
关于白菜炖粉条，你都学会了吗？有时间做一份尝尝吧，保准你也可以做好。分享就到这里了，喜欢这篇文章，记得点赞收藏加关注哦，下次再见吧。
