遥想小的时候，主食就是玉米面、高粱面、红薯面、荞麦面，白面都是稀罕美食。菜就是腌一大缸咸菜，一吃就是一年。每年春天，野菜都是紧俏物资，满地里都是挖野菜的人，那个时候挖野菜，可不像现在这样，认为是绿色纯野生蔬菜，为了尝尝鲜。那个年代，挖野菜，纯属是无菜可吃，解决温饱问题。每到春季，地里的野菜都被人们挖个精光。炒菜基本上不放油，几乎都是水煮。更不要说吃肉了，一年到头都见不到个肉腥。
只有快过年的时候，家里才勉强割上几斤猪板油。猪板油切成小块，烧柴火锅，锅热，下入切好的猪板油，高温榨出猪板油中的油脂。盛进油罐子里，猪油冷却凝固以后，呈现白色或浅黄色。这些猪肉用来过年的时候炒菜用。锅中的油渣，也是绝佳的美食。
小的时候，放了年假，整天不学习，满村遍野的疯跑，四处作乱。回到家，饿的前胸贴后背，掰一块玉米面饼，趁大人不注意，裹上点儿油渣，那口感，那味道，美极了。但是别被大人发现，否则就是一顿臭骂。大人把油渣尚且看管的如此严密，更不要说猪油了，猪油更不能偷吃，弄不好挨一顿揍。剩玉米面饼，抹上薄薄一层猪油，那猪油独特的香味沁人心脾，撒上点儿盐，吃到嘴里贼香。现在想起来都狂咽口水。
小的时候家里大人就常教导我们：一勺猪油等于五副药，是药三分毒，五副药的毒性，身体承受不了，会生病的。其实那个时候，就连小孩都明白，不就是为了防止我们偷吃，编出来的骗人的鬼话吗？老话当中确实有“一勺猪油等于五副药”的说法，但不是以前家里大人的那个解释方法。
一勺猪油等于五副药。
这句老话很好理解，意思就是：一勺炼制的猪油，它具有不错的药用价值，相当于五副药对身体起到的调理作用。小小的一勺猪油，怎么就藏着如此巨大的能量？古人这样说有没有道理？
猪油，营养丰富，猪油当中含有大量的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，猪油当中还有胆固醇，维生生素A、维生素D、维生素E、维生素K。猪油当中还含有钠、镁、磷、钾等人体所需的营养成分。猪油既然拥有如此丰富的营养成分，其对人体的作用必然不一般。这些作用，也就是老人所说的“一勺猪油等于五副药”。
一，润肠通便，促进消化吸收。
猪油是比较滑腻的，进入大肠以后，能对大肠起到很好的滑肠作用，可以使人大便通畅。不要小看猪油的这个作用。大便是人体消化吸收后的废物，如果长时间大便无法排出，大便当中的有害物质，以及有害菌群会对肠道产生不利的影响。
二，保护视力。
由于猪油当中含有丰富的维生素A，从而避免强光对眼睛的伤害，还能有效的预防夜盲症，干眼症等症状。人对外界事物的感知，眼睛起着至关重要的作用。眼睛不能出现问题。要注意保护眼睛，猪油就有保护眼睛的作用。
三，对体质虚弱的人来说，可滋阴补肾。
体质虚弱的人，需要补充营养，猪油当中的营养成分，就能起到滋阴补肾的功效。但要注意不要多吃，避免肥胖的发生。
四，女性朋友的最爱。
由于猪油当中含有维生素E，维生素E的作用就是：
1，防止皮肤老化，增强细胞活力，淡化色斑，让肌肤保持弹性和光泽。
2，延缓衰老，猪油能够抗自由基，防止细胞被氧化，从而延缓衰老的速度。
就猪油以上这两点，对于爱美女性来说，就是不错的福利，保持容颜不老，是多少女性梦寐以求的追寻目标。
五，对患有赤白带的女性朋友来说，遵医嘱，合理的利用猪油，有助于缓解症状。
老人所说的“一勺猪油等于五副药”，确实猪油有其非常积极的作用。但是，我们必须要承认，在物资匮乏的那个年代，人体摄入食物的营养成分严重不达标，营养不良，身体虚弱是常见的，那个年代，吃猪油确实能起到五副药的作用，不会有肥胖，心脑血管疾病的担忧。毕竟那个年代，一年也割不了几次猪油。
当今社会，人类的生活水平，大幅提升，各种营养物质一应俱全，人体摄入的营养物质，远超老辈人，过量食用猪油确实会对人体产生不良影响。但即便这样，合理适量的食用猪油，对人体照样有积极的作用。
老话所说的“一勺猪油等于五副药”，的的确确的尤其积极的作用，但要注意猪油的食用量，不可过量食用，否则对人体会产生副作用。
