“医生，为何不吃米和面，体重会下降得比较快呢？”
今天我去查房的时候，有个病人跟我说最近自己在浏览网页的时候，看到有一些医生提到了“不吃米和面可以帮助快速减肥”。于是他就抱着试试的态度，采取了尽量不吃或者少吃米和面的减肥措施，结果一个月后确实瘦了不少。但是这个病人不知道其中的道理，所以就问了文章开头的那个问题。
为了更好地帮助大家减肥，我来分享一下相关知识。由于本身涉及到的专业知识多，注定内容会比较长，希望大家有耐心地看完。
1.为何不吃米和面，体重下降得就会比较快？不知道大家有没有注意过一个问题，不少吃素的动物容易吃胖，而吃肉的动物肥胖的比较少见。这个除了和它们的活动量有关之外，还和它们的饮食有比较大的关系。
很多人都认为让人吃胖的食物主要是肉类，其实这种观点是错误的，让人变胖的罪魁祸首主要是碳水化合物，它包括米面、面食等。
当人吃了米、面食以后，就会被代谢成葡萄糖进入血液内，引起血糖升高。人体为了控制血糖在正常范围内，就会促进胰岛素的分泌，造成体内的胰岛素水平升高。胰岛素属于一种储存激素，它降低血糖的主要机制就是把葡糖糖转化为脂肪、糖原等储存起来。因此，长期吃很多的米和面就容易让人变胖。
虽然说同等重量的脂肪含有的能量比同等重量的米和面高，但是脂肪被人吃进去以后，只有很少的脂肪被人吸收了，大多数的脂肪都被排出体外了。
在人体内存在着三大营养物质，即碳水化合物、脂肪和蛋白质，能量消耗的顺序依次也是碳水化合物、脂肪和蛋白质。当人不吃米和面的时候，人体的能量主要就来源于脂肪，长此以往，人就容易变瘦。
减肥的朋友估计会有这种感觉，如果不控制主食的摄入量，那就很难瘦下去，其实这个也是符合科学的。之前我有一个朋友，他比较胖，为了减肥，他就坚持每天慢跑5公里，但是由于没有控制主食的摄入，所以半年后体重也没有什么明显下降。
如果减肥期间不控制主食的摄入，那体内的糖分相对来说就会偏高，这些糖分不消耗得差不多，压根就不会消耗到脂肪。虽然说每天慢跑5公里的活动量也不小，可以消耗大约320千卡的热量，但是您知道吗，一碗米饭大约有200g左右，它的热量在230千卡左右，如果不控制主食的摄入量，那就会增加减肥的难度。
2.想要更好地减肥，还需要注意以下4点：❶控制碳水化合物的摄入量：这里需要注意一下，我说的是控制碳水化合物的摄入量，不是说一点都不吃。如果一点都不吃碳水化合物的话，那就会带来一些危害，比如降低免疫力、造成胃肠道功能紊乱、引起月经失调等。
