麸皮又名小麦麸，有的地区称为麸子、麦麸，是家畜饲料中常用的饲料原料。麸皮都有哪些优缺点？
一般精饲料里添加5%～10%左右的麸皮能起到提高适口性、滋润肠道、防止便秘、补充营养成分等作用。麸皮钙少磷多，主要为植酸磷，有轻泻作用，吸水性较强，易霉变，易被呕吐毒素污染，保鲜期较短（7天），不适合长时间储存。麸皮营养含量见表1-5数据来源于中国饲料成分及营养价值表（第30版）。
①粗纤维含量高：小麦种皮中粗纤维含量较高，使麦麸中粗纤维的含量也较高（6.5%～12%），这对麸皮的能量价值稍有影响，有效能值较低，可用来调节饲料的养分浓度。
②含不饱和脂肪酸：脂肪含量约4%左右，其中不饱和脂肪酸含量高，易氧化酸败。
③维生素含量高及矿物质含量比较丰富。
④防便秘：麸皮的质地疏松，含有适量的硫酸盐类，有轻泻作用，可防止便秘。
⑤增加泌乳量：泌乳牛精料中使用10%～15%，可增加泌乳量，但用量太高反而失去效果。精补料中添加量不要超过30%。
3、麸皮的缺点①量大易导致拉稀：因为粗纤维含量高，难消化，喂多了容易导致拉稀。
②钙磷极不平衡：钙磷比例极不平衡，极易导致尿结石。
常用替代品包括稻壳粉、稻糠、米糠等，由于这些原料营养成分低，而且粗纤维含量更高，更不易消化，所以这些可以部分替代麸皮，而且不建议长期使用。也可以用米糠、玉米皮、大豆皮、玉米胚芽粕等大量代替麸皮。
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以上内容摘自由北京泽牧久远生物科技研究院技术总监黄正勇主编，中国农业出版社出版的养殖技术书籍——《肉牛养殖百问百答》。
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