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海报新闻记者 廖宁 北京报道
11月11日，在“好客山东 好品山东”推介会现场，来自聊城的一道百年非遗美食——空心琉璃丸子可谓吸睛圈粉无数，刚刚出锅便被排队等候的市民瓜分而尽。
“甜甜的，口感很好，里面空心的，就像玻璃一样晶莹剔透，好看也好吃，很棒。”前来逛展会的北京市民郭女士边吃边向记者说道，“不光制作技艺高超，而且很有文化底蕴”。
聊城高氏烹饪技艺第四代传承人高文平告诉记者，空心琉璃丸子是聊城的一道历史名菜，有百余年的历史，“琉璃丸子中空外圆、口感香甜，它用料其实很简单，只有面粉、鸡蛋和白糖，但是制作起来却不简单，对厨师技艺要求很高。”
发掘传统烹饪遗产，弘扬齐鲁饮食文化。在“好客山东 好品山东”推介会上，记者发现有好多位像高文平这样的非遗美食传承人，用鲁菜的传统烹饪技艺制作出了让人眼前一亮的“艺术美食”。“感谢政府搭建这样的平台，让我们有机会走出来，展示我们鲁菜的博大精深，弘扬齐鲁饮食文化。”高文平表示。
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