来源:【海报新闻】
海报新闻记者 廖宁 北京报道
11月11日,在“好客山东 好品山东”推介会现场,来自聊城的一道百年非遗美食——空心琉璃丸子可谓吸睛圈粉无数,刚刚出锅便被排队等候的市民瓜分而尽。
“甜甜的,口感很好,里面空心的,就像玻璃一样晶莹剔透,好看也好吃,很棒。”前来逛展会的北京市民郭女士边吃边向记者说道,“不光制作技艺高超,而且很有文化底蕴”。
聊城高氏烹饪技艺第四代传承人高文平告诉记者,空心琉璃丸子是聊城的一道历史名菜,有百余年的历史,“琉璃丸子中空外圆、口感香甜,它用料其实很简单,只有面粉、鸡蛋和白糖,但是制作起来却不简单,对厨师技艺要求很高。”
发掘传统烹饪遗产,弘扬齐鲁饮食文化。在“好客山东 好品山东”推介会上,记者发现有好多位像高文平这样的非遗美食传承人,用鲁菜的传统烹饪技艺制作出了让人眼前一亮的“艺术美食”。“感谢政府搭建这样的平台,让我们有机会走出来,展示我们鲁菜的博大精深,弘扬齐鲁饮食文化。”高文平表示。
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