小伙伴们好，欢迎各位来到双合特色美食教程，我就是广西双合公司的小双“双合味道 用心酿造”今日给大家带来了几个生活中美食制作方法，这些特色美食都是备受大家的喜爱，并且是比较常见的特色美食。每天用普通食材，做出最美味的菜品。也希望今日的美食可以为你带来一整天的开心。
烹制小提示1．酸梅酱可用于除腥。
2．排背得选材上，应选肥瘦相间的排骨，不可以选全部都是猪瘦肉的，不然肉中并没有油份，煮出来的排骨也会比较柴。原材料排骨450克，生姜沫15克，葱段少量调味品酸梅酱25克，盐、米酒、芝麻油、水淀粉各适当食物解决1把洗净排骨斩成J件。2斩件的排骨放入盘里。
3排骨加生姜沫、盐、米酒拌匀。
4再放入酸梅酱拌匀。
5上洒水淀粉拌匀，再淋入芝麻油腌制进味。制作过程1将腌制好的排骨放入盘里，摆放造型设计。2将排骨放入锅中。3盖上盖子，开中火蒸约15min至熟。
4取下已蒸好的排骨。5上洒葱段既成。营养成分分析排骨有着很高的营养成分，具备补肾固精、益肾补血的作用。排骨除含蛋白、人体脂肪、维他命外，还含有大量碳酸钙、骨胶原蛋白、骨黏蛋白等，可以为儿童与老人给予钙元素。
广东潮汕酸梅酱秘方及做法？
用材熟透了的梅子白糖盐自做酸梅酱的处理方式洗梅子：梅子自来水清洗，把水隔干。加盐：撒适量盐腌渍梅子，用手盐拌匀，让每粒梅子表面与盐充分接触。
静放：拌匀后静放至梅子外皮发皱并出水量。清洗：将盐腌渍出来的水份扔掉，然后用水清洗梅子，除掉梅子表层多余盐份。煮：将梅子放入锅中，并放水未过梅子，开走红煮到梅子软透。防水：确定梅子煮软后，把水所有扔掉。
捣酱：将火调至中火，拿勺子把梅子逐一压烂（不用丢弃皮和核）。炒糖色加糖：开中火堆汁渐渐地收干，期内要不间断的拌和。待成酱状时，依据个人爱好加白糖，并搅拌至糖匀称溶化后熄火。待酱晾凉后，放入玻璃瓶中，并放置冰箱中储存～
酸梅酱太酸了怎么办？
1 加一点食用纯碱。最直观的方法，和酸中和一下。2 加点糖和少许鸡精，调合口感，遮盖怪味。留意，是遮盖，使你吃不出来，但酸实际上仍在酱里。3 加一点酒，调合口感；防腐蚀，避免进一步劣变。4 提升含盐量，加适量添加剂，如山梨酸或苯甲酸钠，随后加温，除菌。最好是之上方法与此同时实际操作。
梅子酱和酸梅酱一样吗？
梅子酱和酸梅酱不一样。酸梅酱要以腌渍青梅果为主要原料制作出来的一种酱汁。芳香诱惑，口味甜含有酸，中辣。具备着防衰老、益肝健脾养胃、生津解渴、中合酸碱性代谢物等作用梅子酱便是新鲜话梅，是一种怪味浓厚水果，能直接服用，还可以做成酸梅汁或是坚果之后服用。生酸梅子的功儿和作用也非常多，能够开胃健脾，还可以生当解渴
生活除了各种各样的美食，也需要酱来给增添一点味，我是小双，二十多专注于生产特色美味的调味酱，即使最简单的食材，加上酱也多滋多味。每天为您分享一道美食，让您的胃得到更多满足！欢迎点赞、关注，感谢有您的支持，我们下期再见。
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