做粽子的糯米需要泡多久

端午节怎么能不吃粽子呢？有人喜欢吃甜粽子，有人喜欢吃咸粽子，特别南北方人的口味差别，导致大部分北方人喜欢吃甜的，大部分南方人喜欢吃咸的。你喜欢哪种口味？

根据地方的特点，做当地人喜欢吃的粽子，商家也只卖不符合当地口味的粽子。在北方，一些超市或者菜市场里，几乎见不到咸味的粽子，都是一些蜜枣粽、红豆粽等等。而我想要买点蛋黄肉粽吃，找了很多地方都买不到，无奈只能通过网上购买了～

在北方，还有一种碱水粽，就是用碱水浸泡过的糯米制作而成的，碱水浸泡过后，糯米发黄，做出来的粽子也是黄色的。碱水粽一般都是加入红枣或者豆沙，属于甜味的粽子。但是为什么要加碱水浸泡呢？

经过查阅相关资料和询问了一些北方人，我发现了其中的技巧，原来碱水具有让糯米更加软糯的效果。难怪以前在家里，老妈包的粽子不软糯，而那些买的粽子那么软糯，或许就是加了碱水的原因。