拔丝淮山地瓜如何做,拔丝地瓜家常做法 怎么做

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-21 12:36:53

步骤7

慢慢变小泡,微微冒烟。有点糊的味道。快速下入地瓜。力量大一些用大勺迅速颠勺。女士力量小可用大勺子。不断搅拌,25秒左右。出锅。

拔丝淮山地瓜如何做,拔丝地瓜家常做法 怎么做(9)

步骤8

出锅,装盘。 趁热吃,旁边放凉水。沾地瓜口感脆。

拔丝地瓜的烹饪技巧

关键点就是熬糖,控制好火候,初次可用小火,大概10分钟,熟练了,在大一点火,快一点。糖微微冒烟就是那几秒钟,下入地瓜,时间长了,糖就糊了,时间不到,糖翻沙,还是要多加练习。 小技巧,看糖色差不多时,不确定,用勺子沾些糖,放到地瓜上,在拿起勺子看看有没有丝,有的话就可以了,快速下入地瓜。快速翻炒。


作者:舍我其谁kfzi

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