4、如皋火腿
如皋火腿色红似火，风味独味，生产中选用如皋、海安一带饲养的尖头细脚、薄皮嫩肉的优种生猪为原料，对猪腿也按一定规格精选，择其重量长度恰当、腿心肌肉丰满者，再经多道工序精细加工制成，色、香、味俱全，享誉海内外。
我国制作火腿的历史悠久，始于唐代，兴于宋代。在古代，一直为宫廷必备的上等食材。无论蒸食和吊汤，都是不可多得的美食。
临近年关，我们的年夜饭餐桌上，可不能少了像火腿这种硬菜。那么，火腿我们该怎么做呢？下面就来介绍几种简单又美味的吃法。
1、煮火腿
火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后放入锅中，加入清水，煮30分钟左右，然后倒出锅中汤水，重新加入清水炖煮，煮至筷子可以轻易穿透皮层即可出锅，煮出来的火腿不咸，味道香醇可口。然后拿出来切片，做个蘸水即可食用，原汁原味，香嫩无比。
2、蒸火腿
火腿用温水泡洗5分钟左右，然后切薄片，放入盘中。放入蒸锅，和切片的冬瓜，南瓜，土豆，藕，红苕，青笋，山药，或与鸡蛋等一起蒸，火腿在上，配菜在下，蒸20分钟左右即可。非常的美味！
