中国著名的四大火腿：金华火腿、宣威火腿、冕宁火腿、如皋火腿。
1、金华火腿
又称“火瞳”或“南腿”，是金华的传统名品之一。它在清朝被列为贡品，原料是金华地区生产的“两头乌”，而且它的肉类生产率很高，这使得金华火腿很受欢迎。金华火腿享有“中华第一腿”的美誉，与西班牙伊比利亚火腿、意大利帕尔玛火腿被称为“世界三大火腿”。特点为颜色明亮，红白清晰，瘦肉咸而甜，肥肉香而不腻，是浙江特产之一。
阿斯牛牛正宗大凉山冕宁火腿
2、冕宁火腿
冕宁火腿是四川省凉山州著名的传统肉类食品，具有风味独特、香气浓郁、精多肥少、腿心丰满、红润似火的特点。冕宁火腿选用凉山乌金猪与优良种猪长白或约克杂交的生猪后腿，经过腌制、洗晒、整形等工艺制成。是四川省凉山州传统肉类美食，风味独特、香气浓郁、选料考究，色、香、味俱全。
3、宣威火腿
宣威火腿，是云南省著名特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚，肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。
