2，料油更容易制作
料油可以用多种油二次制作而成，比如花生油、调和油、猪油等都可以加入各种香料，小火炸成料油，不象芝麻油只能用芝麻制作而成，有一定的具限性。
料油的制作方法：把油烧到5成热时，加入葱姜、洋葱、芹菜，小火炸枯后，放入花椒、八角、桂皮炸出香味，等油温放凉后，捞出所有调渣，剩下的油就成了“料油”，一次制作好的料油，可以存放起来多次使用。
3，料油所有人都喜欢吃
料油虽然很香，但是它的香味是复合型的，用它调饺子馅几乎所有人都会喜欢，用芝麻油调饺子馅许多南方人不爱吃。
饺子馆里用“芝麻油”还是“料油”调饺子馅？
芝麻油比料油要贵，用芝麻油调饺子馅成本会较高，一般饺子馆里只用芝麻油增香，还要适当加入其他的油。一般北方饺子馆用芝麻油调饺子馅的较多，南方饺子馆用料油调饺子馅的多。
“芝麻油”和“料油”哪种调饺子馅更方便？更营养？
用芝麻油和料油调饺子馅用，当然是芝麻油会更方便，买回来就可以直接使用，而料油还要把油二次加工之后，才能调饺子馅用。
因为芝麻油偏凉性，料油经过油炸后会偏热性，单从这一点上来说会，用芝麻油调饺子馅吃起来会更健康、更营养些。
总结：调饺子馅用“芝麻油”和“料油”都很好，只是二者的香味不同、营养不同，可以根据自己需要选择，没有好坏之分。
个人建议，如果北方人吃可以用芝麻油调饺子馅，如果南方人吃可以用料油调饺子馅。
芝麻油和料油的差别很大，调饺子馅时不能乱用，最好不要同时加入饺子馅里。
