前几天，我的一位在与朋友聚会时，看到大家都在品味着美味的鸡蛋盖饭。她本来也想点一份，突然想起最近看到的一则报道——吃鸡蛋会使人发胖。于是我这位朋友犹豫了，最终还是没敢下口。回到家后，她就询问我，吃鸡蛋真的会导致发胖吗？
那么作为健康管理师 营养师媛的小口袋我，觉得很多人都有这样的困惑，所以本文就来详细说一说。
首先，从营养成分来看，鸡蛋中确实含有较高的脂肪，一个50克的鸡蛋中大约含有5克脂肪。但这5克脂肪并非全部由饱和脂肪酸组成，还包含一定量的不饱和脂肪酸。这种脂肪对我们的健康还是有益的。更重要的是，鸡蛋中也富含优质的蛋白质，以及丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、叶酸、硒等。这些都是我们的身体所需。
文 媛的小口袋
二、膳食结构其次，从膳食结构来看，吃鸡蛋本身并不会导致发胖，关键在于吃的量是否适宜，以及膳食的其他组成部分。如果一日三餐除了吃鸡蛋，新鲜蔬菜水果的比例极低，反而过量摄入精致碳水化合物、糖分和油炸食品，那么发胖的可能性就会增加。
三、饮食方式最后，从饮食方式来看，吃鸡蛋的频率也需要掌控。每天摄入3个或更多鸡蛋确实不算适宜。但如果仅偶尔食用1-2个鸡蛋，或者将鸡蛋与蔬菜搭配食用，反而有助于控制体重，因为这样可以避免过多的热量摄入。
因此，吃鸡蛋与否并不能决定是否会发胖，关键在于膳食的结构和饮食的方式。合理摄入鸡蛋不仅不会导致发胖，反而能提供蛋白质等多种营养素。这里媛的小口袋我在给大家几点建议。
1. 每天食用鸡蛋以1-2个为宜。
2. 可以选择生鸡蛋或全蛋，不要摄入过多蛋黄。
3. 将鸡蛋与蔬菜或全谷物一同搭配食用。
4. 在不食用鸡蛋时，避免同时摄入过多精致碳水化合物、糖分或过多油脂。
希望通过本文，大家能够理智地享用鸡蛋，获取蛋白质等营养素，而不必过于担忧发胖的问题。
参考文献[1] 杨琳, 李爽, 王丽, 等. 鸡蛋及其制品营养与健康效应研究进展[J]. 中国食物与营养, 2016, 22(4): 96-100.
[2] 罗霞, 曹妍. 鸡蛋的营养成分及其在人体健康中的作用[J]. 当代医学, 2021, 27(31): 166-168.
