海参真假好坏怎么分辨,假海参和真海参的区别

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-21 22:31:30

随着人们生活水平的提高,现在食用海参的人群也越来越多,但是海参市场鱼龙混杂,如何来鉴别海参的好坏呢?

颜色:

好的海参是棕黄色、灰褐色或黑褐色的,表面有光泽,不好的海参掺了糖的劣质海参却是乌黑的,或者是清一色的一种颜色。

海参真假好坏怎么分辨,假海参和真海参的区别(1)

外观:

捏一捏好的海参身体匀称,肉质结实,刺尖且完整,摸起来比较硬,不容易弯曲。

掺了糖的海参则正好相反,容易弯,有时候刺却是直的。

参刺:

正品参刺一定是以底播参和野生参干制加工而成挺拔、密集,压而不断。

海参在海底经过水流长时间有力的冲刷,导致野生海参的刺短而粗。

海参真假好坏怎么分辨,假海参和真海参的区别(2)

手感:

把海参拿在手里捂热,再抓住海参的两头,让海参弯曲。发现海参变弯、变软而且温度越高,这种变化越明显,就说明掺了糖。

泡发:

海参正常发泡后,长度能达到干海参长度的两倍左右。

海参真假好坏怎么分辨,假海参和真海参的区别(3)

泡发后切开海参内壁有白筋,筋膜清晰可见内壁保存完好,筋色糯白或者发黄是好的海参。

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