【导读】: 土豆不只是作为家常菜出现，更多的时候也会是饭店餐桌上的美味佳肴。今天分享凉拌土豆丝则很适合作为家常小菜，开胃爽口。凉拌土豆丝是一道家常菜，主要原料有土豆、青椒、红椒等。做法是往焯熟的土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。
土豆虽然是个简单的不能再简单的食材，但它确能在世界各地的餐桌上都有着非常重要的地位。聪明的人总是懂得如何让一个四季食材，在每一个季节都发挥它巨大的作用，变成恰到好处的美味佳肴。它可以和各种食材完美搭配。在西双版纳，天气热，大热天不想烧得油烟滚滚，还是吃点凉拌小菜比较好！凉拌土豆丝， 凉凉的，很开味的一道小菜，简简单单，如此清爽的凉拌方式在这个夏天里再合适不过！！做这道菜其实是最家常的，最简单的，几乎谁都会做，但有些人做的凉拌土豆丝不如饭店脆爽？只因忽略了一个动作而已，掌握这一步，才能做出既好看又清脆的土豆丝呢，赶紧试试看吧！
【菜品特色】
凉拌土豆丝讲究的是爽脆清口， 也是我平时最爱吃的一款凉拌小菜，可以调制成任何自己喜欢的口味，或辣或酸或咸均可，百家菜百家味。
所需食材:土豆2个、花椒若干、大蒜6瓣、生抽1勺、醋1勺、盐，鸡精适量、红油1勺
烹饪过程:
首先把土豆削皮洗净，切丝。切好的土豆丝放进一个装有清水的盆里面，然后再浸泡一会儿，接着再用手抓洗，而且我们还是要用清水多冲洗几遍，这样才能够把多余的淀粉给倒掉，一直到水清了之后就可以了，这样做凉拌出来还真的是变得更加清脆了，而且这也算得上是我们需要注意的一个小细节。
