第2碗：莲藕排骨汤
准备食材：排骨、莲藕、料酒、食盐
1、排骨清洗后切小块，放入冷水中，加1勺料酒，煮沸后去除浮沫，捞出后冲洗干净；
2、去皮切成大块的莲藕； 将排骨和莲藕一起放入锅中，加足量的清水；
3、大火煮沸，转小火煮50分钟，加少许盐调味即可。
分享一个莲藕切开不发黑的诀窍：切莲藕时，旁边放一碗加了食醋的清水，切好的莲藕及时放入醋水中浸泡，就可以避免莲藕氧化变黑。
准备食材：老鸭、冬瓜、薏仁、陈皮、生姜、食盐
1、鸭肉清洗后切小块，先焯水去除腥味，然后在锅中加一些油，放几片姜炒香，加入鸭肉，煸炒至表面水分干燥；
2、然后倒入足量的热水，大火煮沸后，转小火煮1个小时，在此过程中切冬瓜成大块，不需去皮；
3、1个小时后，加入冬瓜、薏仁和一些陈皮丝，继续煮20分钟，出锅前加入少许盐调味。
分享一个冬瓜煮汤的诀窍：用冬瓜来煮肉汤时，瓜皮不用去掉，因为冬瓜皮本身也是有营养的，去火气更有效。
