开火锅店，是很多餐饮人都想过的项目。可真正要操作起来，发现这里面的学问真不少!下面就由潮辣为大家分享一些开火锅店要重视的事项，希望能够帮到想要开火锅店的朋友。
一、店面选址
千万记住现在是“酒香也怕巷子深”的时代，一家火锅店的成功，店面选址占有50%的因素，固定消费群体的质量与数量，决定一家火锅店的定位，所以在筹备期间店面的选址尤为重要，门面位置最好位于平街门面，门面本身大小并不重要，有一块得天独厚的店面那绝对能让你大大的增加存活概率。
1、降低门面成本
2、解决停车问题
3、露天的消费习惯
总结：位于人流量大的闹市消费区(车站、十字路口)附近，有一块自己能露天的店面，那这样的位置那绝对是火锅店选择的不二之地!
二、门店装修
前期投入一定是要控制，在控制，能减免的投入尽量减免，实在是需要的，在运营过程中一步步增添都是可以的，做一家中端的火锅店，在我看来恨不得只有几张桌子就直接开干，手里面现金流越充足，留给自己的操作空间就越大。
三、成本控制
客流量越大固定成本越低，所以最大的节约就是努力将生意做起来，生意越好利润空间越大，即便这样固定成本的控制也是尤为重要的。
一个火锅店的固定成本，大致可以分为以下几个板块：
店面固定成本——门面费用(门面租金、物业费用) 人工成本
营业额-人工-房租-其他-水电气-菜品成本-酒水成本=利润
开火锅店不是一件很轻松的事，投资者在开店时在这几个方面一定要重视，开火锅店做好这几步，你就成功了一半。
