三、芋头
就是普通的白芋头，有些地方叫芋艿，不是做甜品中芋泥的那种荔浦芋头。芋头富含钙、镁、铁、磷等矿物质，氟的含量尤其高，所以具有保护牙齿、预防锯齿的功效。芋头是难得的碱性蔬菜，能调节人体的酸碱平衡。它里面的维生素、盐酸、纤维素和果胶，还能辅助治疗白癜风，提高免疫力。
与山药和白萝卜类似，芋头也总被用来烧汤。今天就教大家做一种芋头糕，不是甜品，制作简单，老少皆宜。下面赶紧一起来看看吧。
【材料准备】
[胡瓜]芋头
[胡瓜]生抽酱油、油
[胡瓜]葱(optional)、白芝麻(optional)
【制作过程】
1. 芋头上锅蒸熟，捣碎成泥，加入生抽、葱等调味，再捏成块状或是圆饼状；
2. 平底锅抹点油，开小火，放入整好形的芋头，煎至两面金黄。
3. 关火盛盘，撒白芝麻或是葱花点缀。
