二代创业者接手企业，
思维碰撞擦出食品产业升级火花
在沂水城北，食品产业以青援食品有限公司为圆心向外扩散，不断聚集起优势生态圈。在与青援食品直线距离不过三公里之远处，坐落着沂水县第一家沙琪玛生产企业——辰阳食品有限公司，它的建立也与青援有着千丝万缕的联系。
据辰阳食品有限公司负责人陈佳磊介绍，他的父亲曾在青援食品厂工作，那个时候，沂水大部分做食品生意的人都与青援有关。在老一辈创业者的心里，青援无疑是一种特殊的存在。
从青援食品厂离开后，陈佳磊的父亲带着一身技术和管理经验选择自己创业，投身于食品行业成为了他的首选。然而，食品种类举不胜数，最终决定从事沙琪玛的制作生产，与沂水当地的食品特色和历史渊源分不开。
沂水县有一款流传了百年之久的传统名吃，因其早期作为季节性糕点迎合丰收而得名为“丰糕”，寓意“年年丰收，步步登高”。丰糕的制作可谓是沂水人民的独创，用粘米面加糖和在一起，油炸成小棒棒儿状，再用糖稀粘起来，压成一定规格的形状，上面洒上一层白面糖，切成许多小块即成，味道香甜可口。
丰糕作为一种老少皆宜的大众营养美食，不仅畅销沂蒙山区，而且备受青岛、济南、北京、天津等多地消费者青睐。就是这样一款取材简单而口感上乘的美食，后经加工工艺、所用食材和历史渊源的考证，沂水丰糕实际上是满族食品沙琪玛的地方改良品种。这种渊源赋予了沂水生产沙琪玛基础与优势，也让陈佳磊的父亲找到了机遇。
“2005年开始，我们家就开始研究起了制作沙琪玛的工序，完全是纯手工制作，从和面、切皮、醒发、油炸到最后成型，需要经过八九道工艺，耗费近九个小时的时间。”陈佳磊说，经过三年摸索，辰阳食品正式成立，成为了沂水第一家专门生产沙琪玛的企业。
陈佳磊其实是辰阳食品的第二代负责人，伴着沙琪玛香甜味道长大的他，始终对这份童年记忆念念不忘。读完大学后，陈佳磊决定回到家乡，参与到辰阳食品的生产管理。“受家里人影响，我对这一行很感兴趣，希望能用自己所学所见，为企业发展带来全新可能。”从小就与家族企业共同成长，陈佳磊明白老一代创业者的艰苦与稳扎稳打，也有着身为二代企业家的创新精神与勇敢果断。
由于大学攻读过工商管理课程，陈佳磊对市场分析很有一套。“如今，沙琪玛品类竞争愈发激烈，突出产品价值感、提高品牌溢价、吸引年轻客户群体是突破瓶颈的关键。”新思维的注入让辰阳食品再添活力，整体产品更新换代，兼具品质与包装，琪正源品牌应运而生，推出的系列网红沙琪玛品种颇受市场喜爱。
创一代与企二代思维碰撞的火花让辰阳食品迎来新机，也点燃了沂水食品行业升级发展的热情，整体迈上新高度。目前，全县共有获证食品生产企业528家,年可加工各类食品600余万吨，其中饼干、糕点、糖果产销位居全国前列，国内市场上80%的紫皮糖都是由沂水生产，沙琪玛产量也占据全国1/4的市场。
凭借出色的食品产业优势生态圈，沂水让世人见证着一座隐藏于山区腹地小县城的崛起之路。
小企业成长为行业冠军
产品涉及4大系列近60个品种。来自沂水县的隆科特酶制剂，几乎服务于全国每个人的衣食住行。
作为一种添加剂，酶制剂广泛应用于食品行业中的肉、面、乳、酒、调味料等加工。在工业方面，洗化、纺织、造纸等行业，也离不开酶制剂的身影。甚至家中宠物口粮，也有增加食欲、优化肠道功能的酶制剂。
位于沂水县城北部的隆科特酶制剂有限公司，穿梭往来的货车，源源不断地把各种植物蛋白深加工和生物发酵制品，以每年10万吨的总量运向海内外。
鲜为人知的是，这家稳居国内酶行业第一位的企业，1976年建成时，只是依附于皮革厂配套加工生产蛋白酶。
酶制剂位居行业首位，在沂水并不是一枝独秀。隆科特向南偏东，直线距离6.8公里，是同样在行业内有影响力和话语权的恒泰纺织。与隆科特成长路径类似，始建于1988年的恒泰纺织，其前身是沂水县国有棉纺厂，企业改制后历经多次迭代，最终跻身行业头部。
这家集纺纱、染整、织造于一体的集团型纺织企业，产品销售地涉及5大洲30多个国家和地区。其主要应用于窗帘、沙发、清洁用具的割绒布产能，不仅在国内首屈一指，在全球亦是单体冠军。其产能达到5万米，可以连接中国东西两端。
