记得在我们小的时候，收割稻谷都是用人工一点点割的，现在想起来可以说是相当辛苦的，尤其是在农村长大的孩子都知道其中的滋味。即便看起来很辛苦也非常开心，为什么呢？
因为在收割过程中还会有意想不到的收获，大家都知道在收割稻谷的过程中，会发现有很多的虫子在稻穗和叶子上面停留，只要你不惊动它就不会跑。在这些虫子当中，大部分都是对水稻有危害的，常见的有茶树蝽、水稻蝽等各种害虫，甚至还有一种叫做“禾蛤”的美食。
“禾蛤”是我们客家话的一种叫法，其实它是跟蚂蚱差不多的一类昆虫，并不是什么蛤蟆之类的动物，至于为什么叫禾蛤，原因就是晚上它会像小蛤蟆一样叫，而且声音还特别像。
稻谷收割
“禾蛤”是一种可以食用的昆虫，富含蛋白质，蛋白质含量跟人们养殖食用的蚂蚱差不多，因此抓得多的还可以拿来卖钱，按个卖也有5毛钱一只，按斤计算会高一点，150块一斤，都是卖给一些有钱人吃的或者一些农家乐来购买。
所以这就是为什么前面我们所说的，辛苦之中还有那么勤快的原因，既可以帮忙收割稻谷又能赚钱，也可以说是一举两得。当然，要想抓到更多的禾蛤，那得有技巧才行，首选就是要动作快，从它的后面突袭。如果采用两只手同时合拢，成功率会大大增加。
食用禾蛤的方法也很简单，如果数量多了通常用来油炸，如果数量少了会直接用火烤着吃。但是在油炸之前，禾蛤的翅膀要弄干净。在农家乐这样一盘油炸的“禾蛤”价格就要120块，也就是半斤这样子，这个价格比市场上的金蝉还要贵很多。
禾蛤
1.价格高，消费的人群数量少。
虽然禾蛤的蛋白质高营养丰富，但是由于价格比较高，一般人是舍不得花钱购买的，尤其是农村一些不少地方的人收入相对偏低，那么消费水平同样如此。
如果说有愿意消费的人群，主要还是那些游客为主，因为人家喜欢旅游的目的除了游山玩水以外，品尝农家乐的美食也是其中的目的之一。
禾蛤
2.跟人们的风俗习惯有一定的关系。
禾蛤虽然好吃，但是并不是每一个人都喜欢吃，准确来说是很多人看见虫子就会害怕。比如说常见的金蝉很多人喜欢吃，可还是有很多人不敢吃是一样的道理，都有一种畏惧的心里。哪怕是一家人也会有个别不喜欢吃不敢吃，尤其是胆小的女孩子。当然，吃过了会很容易上瘾。
3.缺乏相应的养殖技术
即使不考虑前面的两个因素，要想想大量养殖和虾也是不太可能的，为什么呢？
因为在养殖方面的技术经验还没有人尝试过，在这方面还是一片空白。这样一来，要想养殖禾蛤，一切养殖技术经验都要靠自己摸索，一点点慢慢的积累，如果失败就前功尽弃了。好在还有相似的经验可以借鉴，那就是参照蚂蚱的养殖技术，因为很多方面包括食物都有相同之处。
禾蛤
总结：综合上面的三点来看，禾蛤由于蛋白质含量高，是非常有前景的食用昆虫，相比现在有些人养殖的食用蚂蚱更受欢迎。当然，要想养殖禾蛤，首选要考虑的是有多少人愿意购买，而养殖技术可以借鉴蚂蚱养殖模式。
