干炸带鱼简单做法大全,干炸带鱼正宗做法大全

鱼鳍直接用手扯开就可以了，冷冻的话，用剪刀剪掉。

餐厅里做干炸带鱼，一般只取鱼肚脐后面两段。我们自己在家做，鱼肚子部位也可以拿来制作，只需将鱼肚子里的内脏和鱼血都清理干净就可以了。带鱼腩部位，一般都用于清蒸，肉质非常嫩。

将带鱼切段，大概四指一段就可以。然后撒些盐、味精、胡椒粉和料酒，涂抹均匀，腌制1个小时左右。

腌制好了之后，将表面的水分擦干，再放着风干一段时间。