这种圆脐的是母螃蟹。论好吃，那是八月十五挑母蟹，黄满；九月重阳过后挑公蟹，膏肥，都是个越大就越贵。
第三，要捏一捏最长的蟹腿中间，邦邦硬，就是比较丰满的蟹了。
好的蟹爪有很多绒毛，越浓密的就越膏肥黄满，爪尖颜色越金黄的越好。
第四，看屁股，肥臀才是好蟹，腹部也鼓鼓的，厚厚的感觉，公母蟹都是厚的好。
总之，青壳、白肚、金爪、黄毛、硬实的，就是好蟹。
螃蟹好吃，也需注意“四不吃”部位，据说寒性大或者藏有细菌毒素啥的。
蟹腮，打开蟹壳就可以看到的，分布在两侧的软毛，是蟹的呼吸器官，全部揪掉即可。
蟹心，小小软软的白色薄片，据说是蟹中最寒的地方。
蟹胃，形如三角形的骨质小包，也叫蟹泡，内有污沙。
蟹肠，掰开蟹脐的时候，底部带有黑色线状就是了。
