螃蟹性寒，蒸的时候加姜片或者紫苏叶，吃时蘸有姜末的米醋来祛寒去腥。
大闸蟹不可与寒性水果同食，像西瓜、柿子、香蕉、柚子、奇异果、甜瓜等，否则容易导致腹泻、腹痛。吃蟹时和吃蟹后一小时内不能饮用茶水，冷饮，也容易引起腹泻。
好的湖蟹有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”之功效。
二，海中梭子蟹的挑选方法也一样，圆脐的母螃蟹，黄多；尖脐的是公螃蟹，个大。
绑起来的螃蟹，大闸蟹或者梭子蟹，辨别优劣，那都要看螃蟹的嘴是不是在动，要是一边动一边不停吐着泡泡的，就是比较健康的活螃蟹了。
另外，挂掉的蟹是不能买的，因为会分泌毒素，不可食用。
健康的活螃蟹可以捆绑着放冰箱冷藏，放几天都不会挂掉，但却会越放越瘦的。
