包子一次性发酵没发起来怎么办,包子快速发酵的补救方法

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-24 03:15:20

用温水分次淋入面粉内,边淋边用筷子搅拌,直到没有干面,将面粉搅拌至絮状,水要用温水,以不烫手为宜,水的温度35度左右就可以了,面粉和水的比例1:0.5就可以。

包子一次性发酵没发起来怎么办,包子快速发酵的补救方法(5)

双手用压手腕的力量把面絮挤压,柔和面块,反复挤压,直至面块揉成柔软光滑的面团。

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发酵最主要的是温度,只要能使温度达到了就可以了。发面的最佳温度是35度左右,如果室内气温比较冷,面团就不容易发酵,很多人忽略了这个原因,导致面团很久都不发酵,北方有暖气,冬季发面把面盆放到温暖的地方就可以了,南方没有暖气,教你这个小技巧,这是个老办法,但很管用,把蒸锅里加入一些水,烧热,别超过40度。

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把面盆坐在蒸锅里,利用水的温度,把面发酵。

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